Tequila vs Mezcal
Tequila in Mezcal sta dve različni pijači iz Mehike. Ker pa se pri izdelavi tekile in mezcala uporablja sok rastlin agave, ljudje ostajajo zmedeni med tema dvema izdelkoma. Agava ni kaktus in spada v družino lilije. Je trnast in listnat član družine Lily. Fermentirani sok teh rastlin v Mehiki destilirajo in tako dobljeno tekočino lahko uvrstimo med tekilo ali mezkal. Vendar obe tekočini nista enaki, saj obstajata razlike v okusu in videzu Tequile in Mezcala. Ta članek poskuša razkriti te razlike, da bralcem omogoči, da vedo, kaj jim ponujajo.
Tekila
Gre za alkohol iz sokov rastline modre agave, gojene na določenih geografskih območjih Mehike. Postopek izdelave tekile je strogo urejen, srce rastline agave, imenovane pina, paro in nato destiliramo, da dobimo tekilo. Regija Mehike, kjer danes proizvajajo izključno tekilo, je Jalisco. Tekilo lahko pripravimo s sokovi samo rastline modre agave. Tequila velja za rafinirano, medtem ko Mezcal za svojega bratranca v daljni državi.
Mezcal
Mezcal je izdelan posebej v zvezni državi Oaxaca. Lahko ga naredimo iz katere koli sorte rastline agave. Postopek priprave Mezcala ni strogo urejen, zato se okus Mezcala na različnih področjih razlikuje. Mezcal je dimljen in manj rafiniran kot Tequila. Ste že slišali za zloglasnega črva v Tekili? Legenda pravi, da če zaužije ličinko, ki jo najdemo na dnu nekaterih steklenic Mezcala, dobi afrodiziak. Črv v steklenici Mezcal je opomnik, da črv prihaja iz rastline, iz katere je bila izdelana ta alkoholna pijača.
Mezcal je močna alkoholna pijača in v nekaterih plemeh jo ženske pijejo ob porodnih bolečinah. Po drugi strani pa ga delavci pijejo, da jim dodajo moč in tudi pozabijo na zvine in bolečine.
Kakšna je razlika med Tequilo in Mezcalom?
• Tequila je narejena samo iz modre agave, medtem ko je Mezcal iz katere koli sorte rastline agave
• Tequila, pridelana samo v mestu Jalisco in na bližnjih območjih, se šteje za uradno tequilo, medtem ko, če jo proizvajajo na katerem koli drugem območju, se niti ne šteje za tequilo
• Čeprav je Tequila oblika Mezcala, bi bilo napačno trditi, da je Mezcal oblika Tequile.
• Tequila se uživa z margarito, medtem ko je Mezcal predvsem strelska pijača
• Tequila je bolj prefinjena kot Mezcal, ki jo imenujejo podeželski bratranec Tequile
• V steklenički s tekilo nikoli ni črv, medtem ko lahko v steklenički Mezcala najdemo živega črva, za katerega verjamejo, da ob zaužitju daje moč afrodizijaku.
