Ključna razlika - lipaza proti amilazi
Encim je lahko katalitična beljakovinska snov, ki močno poveča hitrost in učinkovitost kemične reakcije, ne da bi aktivno sodelovala v sami kemični reakciji. Lipaza in amilaza sta dva glavna prebavna encima. Lipaza je encim, ki spada v podrazred esteraz, ki katalizira hidrolizo maščob. Amilaza je encim, ki katalizira hidrolizo škroba v sladkorje. To je ključna razlika med amilazo in lipazo. Namen tega članka je izpostaviti razlike med encimi lipaze in amilaze.
Kaj je lipaza?
Lipaza je encim, ki katalizira hidrolizo lipidov. Spada v podrazred esteraz. Lipaze igrajo ključno vlogo pri prebavi, prevozu in predelavi prehranskih lipidov, kot so trigliceridi, maščobe, olja v človeškem prebavnem traktu. Kot primer lahko lipaza trebušne slinavke razgradi prehranski triglicerid v prebavnem sistemu in pretvori trigliceridne substrate v monogliceride in dve maščobni kislini. Ljudje imajo tudi več lipaznih encimov, vključno z jetrno lipazo, endotelijsko lipazo in lipoprotein lipazo.
Kaj je amilaza?
Amilaza je glavni encim prebavnega trakta, ki katalizira hidrolizo škroba v enostavne sladkorje. So glikozidne hidrolaze in delujejo na α-1,4-glikozidne vezi. Amilaza je prisotna v človeški slini, kjer sproži kemični proces prebave. Ko hrano zaužijemo v ustih, lahko hrana, ki jo žvečimo, dobi rahlo sladek okus, kot je riž in krompir. To je zato, ker amilaza del njihovega škroba pretvori v sladkor. Človeška trebušna slinavka in slinavka izločajo tudi alfa-amilaze, da hidrolizirajo prehranski škrob v disaharide in tri- ali oligosaharide, ki jih drugi encimi pretvorijo v glukozo, da telo oskrbi z energijo. Amilaze proizvajajo tudi rastline in nekatere bakterije. Amilaza je bil prvi encim, ki ga je leta 1833 odkril in izoliral Anselme Payen. Obstajajo različni proteini amilaze, označeni z različnimi grškimi črkami.
Kakšna je razlika med amilazo in lipazo?
Opredelitev:
Lipaza: lipaza je encim, ki sodeluje pri hidrolizi lipidov.
Amilaza: Amilaza je encim, ki sodeluje pri hidrolizi molekul škroba v sladkorje.
Vrsta encima in razvrstitev:
Lipaza: Podrazred hidrolaz, znan kot esteraze
Amilaza: Hidrolaze. Nadalje je razvrščen v tri skupine, znane kot α-amilaze, β-amilaze in γ-amilaze.
Vrsta obveznice:
Lipaza: Lipaza deluje na estrsko vez v lipidu.
Amilaza: Amilaza deluje na glikozidne vezi v ogljikovih hidratih.
Podlaga:
Lipaza: estri maščobnih kislin, kot so trigliceridi, maščobe, olja
Amilaza: molekule škroba
Končni izdelek:
Lipaza: glicerol, di-gliceridi, mono-gliceridi, maščobne kisline, kot so manj zapletene oblike maščob
Amilaze: oligosaharidi (dekstroza, maltodekstrin) in disaharidi (maltoza)
Organ za izločanje encimov v človeškem telesu:
Lipaza: Saliarno lipazo in lipazo trebušne slinavke izloča trebušna slinavka slinavke. Drugi primeri so jetrna lipaza, endotelijska lipaza in lipoproteinska lipaza.
Amilaze: slinska žleza izloča slinavo amilazo, trebušna slinavka pa izloča amilaze trebušne slinavke.
Funkcija:
Lipaza: presnova lipidov
Amilaza: presnova ogljikovih hidratov
Mehanizem delovanja:
Lipaza: Maščobe niso topne v vodi, vendar se lipaza raztopi v vodi. Zato lipaza ne more neposredno razgraditi maščobnih molekul. Najprej morajo maščobe, žolčne soli iz žolčnika razgraditi maščobe in jih emulgirati v vodotopne kroglice.
Amilaze: Amilaze in škrob so v vodi topne snovi, zato se encimi amilaze, ki se izločajo v prebavni trakt, zlahka mešajo z delci hrane (himus) in zlahka prebavijo raztopljene ogljikove hidrate v tej hrani.
Sorodna zdravstvena vprašanja:
Lipaza: Pomanjkanje lizosomske lipaze lahko povzroči Wolmanovo bolezen in tudi bolezen za shranjevanje holesterilnega estra (CESD), ki sta avtosomno recesivni bolezni. Obe bolezni povzroča mutacija gena, ki kodira encim.
Amilaza: Povišana raven amilaze v krvnem serumu je pokazatelj, da lahko oseba trpi zaradi akutnega vnetja trebušne slinavke, peptičnega ulkusa, ciste na jajčnikih ali celo mumpsa.
Uporabe:
Lipaza: Uporablja se v pekovski industriji, detergentih za pranje perila, biokatalizatorju, proizvodnji alternativnih virov energije.
Amilaza:
Močni dodatek: Amilaze se uporabljajo v postopku priprave kruha in tako razgradijo kompleksen škrob v moki na enostavne sladkorje. Nato se kvas hrani s temi enostavnimi sladkorji in jih pretvori v alkohol in CO 2, kar daje okus in povzroči, da kruh naraste.
Fermentacija: tako alfa kot beta amilaze so ključnega pomena pri pripravi piva in alkohola iz sladkorjev, pridobljenih iz škroba.
Amilaza odstranjuje škrob s škrobanih oblačil in se zato uporablja kot detergent.
