Apple Juice vs Apple Cider
Razlika med jabolčnim sokom in jabolčnim moštom ni tako zapletena za razumevanje. Če pa jih še niste uporabljali, ko nekdo reče, da mu je bolj všeč jabolčni kot jabolčni sok, lahko pomislite, ali govorijo o eni in isti stvari ali se jabolčni sok in jabolčni jabolk resnično razlikujeta? Vendar se zmeda konča, ko razumete, na kaj se nanaša posamezna pijača in ko se razlika pokaže. Ta članek bo enkrat za vselej odpravil zmedo z opozorilom na razlike med jabolčnim sokom in jabolčnim moštom. Za začetek so jabolčni sok in jabolčni jabolčnik pijače, narejene iz jabolk, v postopku priprave teh pijač pa obstajajo majhne razlike.
Kaj je jabolčnik?
Svež jabolčnik ni nič drugega kot jabolčni sok, vendar ni bil filtriran za odstranjevanje grobih delcev jabolčne kaše. Za pripravo galone jabolčnika potrebujemo tretjino puše. Priprava svežega jabolčnika vključuje pranje, rezanje in pretlačenje svežih jabolk do konsistence jabolčne omake. Različne plasti te kaše se zavijejo v krpo in nato zložijo v regale. S pomočjo hidravlične stiskalnice se te plasti stisnejo za pridobivanje soka, ki teče v hladilne rezervoarje. Jabolčni jabolčnik je sok, ustekleničen.
Jabolčnik potrebuje stalno hlajenje, ker je pokvarljiv. Svež in sladek ostane do dva tedna. Lahko ga dobite tudi zamrznjenega, vendar je bolje, da pred zamrzovanjem malo izlijete iz posode, saj se med postopkom razširi. Pri nakupu jabolčnega jabolčnika si morate vedno zapomniti, da vedno kupujete pasteriziran jabolčnik, saj nepasterizirano jabolčnik vsebuje bakterije in glive, ki lahko škodujejo vašemu zdravju.
Če ste v ZDA, se vsak svež jabolčni sok, ki vsebuje celulozo, imenuje jabolčni mošt. Če filtrirate to pijačo, to ni nič drugega kot jabolčni sok. Če ste v Združenem kraljestvu ali v drugi državi, ki ni ZDA, je jabolčni mošt znan kot alkoholna pijača, saj lahko tekočina fermentira, da ima alkoholni okus in brc. Američani temu jabolčniku pravijo trdi jabolčnik, medtem ko je tradicionalni jabolčnik znan kot mehki jabolčnik.
Kaj je jabolčni sok?
Po drugi strani pa je jabolčni sok svež sok jabolk, ki je bil filtriran za odstranitev vseh usedlin in celuloze. Posledično ostane dolgo svež. Prav tako nima nobene možnosti za fermentacijo in razvoj alkoholnega okusa ali udarca. Ta svež sok dodatno filtriramo in zatesnimo z vakuumom, tako da ostane dlje časa svež in ne zastara.
Barva jabolčnega soka, kupljenega na trgu, je drugačna in je rumene barve, domači jabolčni sok pa je rjavkastega videza. To je zato, ker se filtracija večkrat izvede, da se iz soka odstranijo delci ali celuloza.
Kakšna je razlika med Apple Juice in Apple Cider?
• Jabolčni jabolčnik vsebuje tako jabolčni sok kot tudi celulozo, medtem ko je jabolčni sok čisti ekstrakt jabolk brez delcev.
• Jabolčni sok ima daljši rok uporabnosti kot jabolčni jabolčnik.
• Jabolčni sok ostane svež dlje kot jabolčni mošt, saj prisotnost celuloze v jabolčnem moštu povzroči, da postane zastarel.
• V ZDA je tradicionalni jabolčnik znan kot mehki jabolčnik. Jabolčni moški, ki ga preostali svet imenuje, je vrsta alkoholnih pijač iz jabolk. V ZDA je to znano kot trdi jabolčnik.
• Jabolčni jabolčnik je lahko mehak ali trd, odvisno od njegove fermentacije.
• Pravijo, da ima jabolčni sok bolj sladek in čist okus, medtem ko ima jabolčni močan močan in bogat okus kot jabolčni sok.
Tako jabolčni sok kot jabolčni jabolčnik sta narejena iz jabolk. Oba sta na voljo na trgu. Glede na vašo izbiro lahko izberete eno ali drugo.
Vljudnost slik:
- Jabolčnik Sir James (CC BY 3.0)
- Jabolčni sok podjetja Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)
