Mocha proti kapučinu
Številne različice pijač, kot sta Mocha in Cappuccino, so pripravljene iz iste kave; zato je pomembno vedeti razlike med njimi, da lahko v kavarni uživate ob svoji najljubši pijači. Kava je čudovita pijača, ki je bila vir energije za milijone ljudi po vsem svetu, ki svoj dan začnejo s skodelico kave ali vročo čokolado. Mocha in Cappuccino sta dve priljubljeni pijači iz kave, ki ju imajo radi ljudje na vseh koncih sveta. Vendar je pri njihovi izdelavi nekaj razlike. Ta članek skuša poudariti te razlike z opisom postopka izdelave teh pijač, pa tudi sestavin, iz katerih se pripravlja moka ali kapučino.
Kaj je Mocha?
Mocha je v bistvu latte, narejen iz polsladke čokolade, prelite s stepeno smetano. To pomeni, da mocha poleg espressa in mleka na pari uporablja posebno vrsto čokolade za dodaten okus. To je pijača, ki vsebuje tretjino espressa in dve tretjini parjenega mleka z obilnim škropljenjem čokolade ali kakava v prahu.
Terminologija, ki se uporablja v povezavi z mocha, je café mocha. Café mocha je treba jemati kot kavo in čokolado. Z drugimi besedami, lahko rečemo, da je čokolada ena glavnih sestavin pri pripravi moke. Zelo zanimivo je najti stepeno smetano na vrhu pripravkov iz moke. Te stepene smetane so različnih okusov, najpomembnejši okus pa je okus po čokoladi. Mocha je morda najbolj grenkega ali čokoladnega okusa kot druge mešanice ali različice, pripravljene z isto kavo. Mochaccino, ki ga postrežete v vaši lokalni trgovini Barista, ni nič drugega kot ta mocha.
Mocha se imenuje tudi posebna sorta kave, ki ima okroglejše in manjše zrnje kot druge kave po vsem svetu. Ta vrsta kave je doma v Jemnu in Etiopiji in je bila prvič izvožena skozi pristanišče Mocha, od tod tudi ime.
Kaj je kapučino?
Kapučino je sestavljen iz espressa in mleka. Cappuccino je 1/3 rd espresso z 1/3 tretjem količino paro mleka, in na koncu 1/3 tretjem mlečno peno. V kapučinu se mleko speni. Mikro pena mleka je pripravljena za peno, ki se uporablja v kapučinu. Posneto mleko ponavadi proizvaja več pene kot polnomastno mleko, zato se uporablja pri pripravi kapučina. Za pripravo kapučina se penasto mleko prelije po espressu. Obstajajo nekateri, ki radi dodajo ali potresejo čokolado v prahu po kapučinu.
Mleko, ki se uporablja v kapučinu, je penasto in se v kapučinu počuti zelo lahkotno. Ker pa je količina mleka manjša, naredi kapučino najmočnejši med kavnimi napitki, ki imajo espresso osnovo. Pri pripravi kapučina se zrak v mleko pretaka, da dobi gladko teksturo. Tako je kapučino espresso, čez katerega vlijemo vročo penasto mleko na pari, tako da na vrhu najdete gosto peno. Pogosto bo izkušeni Barista okrasil zgornjo penasto plast z umetniškimi oblikami v času, ko bo na espresso nalil mleko (imenovano Latte art).
Kakšna je razlika med Mocha in Cappuccino?
• Cappuccino in Mocha sta dve različni pijači iz kave.
• Medtem ko je cappuccino zgolj espresso in penasto mleko na vrhu, je mocha hkrati posebna vrsta kavnih zrn, ki je bolj okrogla in manjša, ter kavni napitek, ki vsebuje espresso, mleko in veliko količino kakava v prahu ali čokolade v prahu.
• Moka je bolj grenkega okusa kot kapučino.
• Kapučino je lahek, saj ima veliko mlečne pene.
• Kapučino ima močan okus po kavi, saj je delež mleka v njem manjši. Moka ima čokoladni okus.
Vljudnost slik:
