Mandljeva moka vs mandljeva moka
Vsi vemo o dobroti mandljev in kako koristni so za naše splošno zdravje in kondicijo. Zlasti za tiste, ki so na dieti brez požiranja, je mandljev moka ali mandljeva moka odličen prehrambeni izdelek. Obstajajo ljudje, ki že kar nekaj časa pri pripravi tradicionalnih receptov uporabljajo mandljev moko ali mandljevo moko, vendar ostajata zmedena med tema dvema izdelkoma. Mnogi menijo, da sta mandljeva moka in mandljev moka eno in isto, hkrati pa obstajajo tudi tisti, ki menijo, da obstajajo razlike med njima. Oglejmo si jih podrobneje.
Če poskušate poiskati internet, zmlete mandlje imenujemo mandljev moka in mandljeva moka. To pomeni, da oba izraza pomenita eno in isto stvar, ki je mleti mandelj. Obstaja pa majhna razlika, saj vam bodo mnogi kuharji in kuharji povedali, da je resnična razlika v mandljih z lupino in brez nje.
Mandljev obrok
Ko cele mandlje zmeljemo, da jih pretvorimo v obrok, se imenuje mandljev obrok. Zrno mandljeve moke je bolj grobo, saj mandelj ni bil beljen ali olupljen. Vendar pa obstajajo primeri, ko se za izdelavo mandljevega obroka uporabljajo tudi beljeni mandlji.
Mandljeva moka
Kot že ime pove, je mandljeva moka v prahu, ki nastane z uporabo beljenih mandljev. Z odstranjeno kožo je dobljeni prah zelo fin in izgleda kot prava moka, ki bi jo lahko uporabili pri izdelavi receptov v slaščičarni.
Malo ljudi ve, da je mandljeva kožica odličen vir flavanoidov, ki veljajo za koristne za naše zdravje. Ker so številni kuharji zelo hranljivi, raje obdrži kožo mandljev nedotaknjeno, medtem ko pri pripravi receptov uporablja prah. Tako imajo ljudje pri pripravi pekovskih receptov raje mandljev obrok kot mandljevo moko, če le uporabljajo grob mandljev prah. Mandljev obrok ima tudi okus bolj hranljiv kot mandljeva moka, in le v majhnih količinah, ki jih zahteva večina receptov, je smiselno ohraniti kožo nedotaknjeno in iz mandljevega obroka pripraviti koristne recepte.
Kakšna je razlika med mandljevo moko in mandljevo moko?
• Mandljev moka in mandljeva moka sta za vse praktične namene eno in isto
• Vendar nekateri kuharji uporabljajo dve klasifikaciji za razlikovanje med mandljevim mokom in mandljevo moko
• Ko mandljeva kožica ni odstranjena, se prašek, pripravljen z zmletimi mandlji, imenuje mandljev zdrob
• Po drugi strani pa se prah, pridobljen z zmletjem beljenih mandljev, imenuje mandljeva moka
• Če recept zahteva mandljev prah, lahko uporabite mandljev obrok ali mandljevo moko
