Mikrovalovna pečica vs pečica
Mikrovalovna pečica in pečica se uporabljata za podobne namene, zaradi česar jih pogosto zamenjamo. Mikrovalovna pečica je naprava, ki se v kuhinji uporablja za glavni namen ogrevanja hrane, medtem ko je pečica toplotno izolirana komora, ki se uporablja za ogrevanje in peko snovi. To je ena glavnih razlik med mikrovalovno pečico in pečico.
Kaj je mikrovalovna pečica?
Elektronska naprava, ki segreva hrano z elektromagnetnim sevanjem v mikrovalovnem spektru, uporablja postopek, znan kot dielektrično ogrevanje, zaradi katerega se polarizirane molekule v hrani vrtijo in ustvarjajo toplotno energijo, kar posledično povzroči učinkovito in hitro segrevanje hrane. Percy Spencer je prvi izumil mikrovalovno pečico, ki so jo med drugo svetovno vojno poimenovali "Radarange", in sicer z radarsko tehnologijo, ki je bila prvič prodana leta 1947. Vendar pa je bila leta 1967 sodobna mikrovalovna pečica, ki jo je prvič predstavila družba Amana Corporation.
Mikrovalovna pečica se uporablja predvsem za ogrevanje predhodno kuhane hrane in za ogrevanje počasi kuhanih predmetov, kot so maslena čokolada in maščobe. Vendar pa mikrovalovnih pečic ni mogoče uporabiti pri profesionalnem kuhanju, saj okusov, proizvedenih s cvrtjem, pečenjem ali porjavitvijo, ni mogoče doseči z mikrovalovno pečico.
Kaj je pečica?
Toplotno izolirana komora, ki se uporablja za peko, ogrevanje ali sušenje, je pečica eden najpogosteje uporabljanih aparatov v kulinaričnem svetu. Obstaja veliko vrst pečic, katerih peči in peči, ki se uporabljajo za obdelavo kovin in lončarstvo, se precej razlikujejo od svojih kulinaričnih bratrancev.
Zgodovina peči sega v leto 29.000 pred našim štetjem v srednjo Evropo, kjer so mamuta kuhali v pečeh in vrelih jamah v jurtah. Danes je na svetu na voljo veliko vrst pečic. Zemeljska peč je ogrevana jama, vkopana v zemljo, ki se pogosto uporablja za počasno kuhanje hrane. Keramično pečico, v katero spada tudi opečnata peč, Indijci pogosto imenujejo tandoor in jo uporabljajo za počasno kuhanje mesa in tudi za peko pice. Plinska pečica je bolj udomačena pečica, ki se uporablja v skoraj vseh gospodinjstvih za vse vrste pečenja. Zidarska peč je izdelana iz ognjevarne plasti opeke, kamna, betona, kamna ali gline in je večinoma kurjena z lesom, premogom, zemeljskim plinom ali elektriko. Veliko se uporablja za peko kruha in pic in je priljubljena izbira kuhanja, ko gre za kulinariko.
Kakšna je razlika med mikrovalovno pečico in pečico?
• Mikrovalovna pečica uporablja dielektrični način ogrevanja, medtem ko pečica uporablja toplotno izolacijski način pečenja.
• Pečica opravlja dodatno delo pri peki in je zato zelo priljubljena za peko kruha. Mikrovalovna pečica se uporablja predvsem za ogrevanje hrane. Mikrovalovna pečica ni primerna za kuhanje določenih živil. To je posledica dejstva, da ne povzročajo kulinaričnih učinkov, potrebnih pri kuhanju določenih živil.
• Mikrovalovi so na voljo v različnih velikostih, kot so prenosni ali namizni, kompaktni, srednje zmogljivi, velike zmogljivosti in vgrajeni. Pečice so precej velike in niso tako kompaktne.
Za zaključek lahko rečemo, da je glavna naloga mikrovalovne pečice ogrevanje hrane, vendar je pečica večnamenska naprava, ki igra pomembno vlogo v kulinaričnem svetu.
Avtor fotografije: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Nadaljnje branje:
