Lipid proti maščobi
Vsako živo bitje potrebuje vir energije, da ostane živo. Rastline si ustvarijo lastno energijo, večina drugih pa mora to energijo pridobiti s prehrano. Lipidi ali maščobe najdemo v rastlinah in živalih. Je glavna sestavina živih bitij in spada v enega glavnih razredov biomolekul in makrohranil. Lipide in maščobe najdemo v različnih virih hrane, kot so maslo, margarina, meso, jajca, mleko, sir, rastlinsko olje, sojino olje itd. Te encim lipaza prebavi v našem telesu in se uporablja za različne presnovne procese, kot so celični dihanje. Nekateri lipidi in maščobe se uporabljajo kot sestavine celic / tkiva. Pa so lipidi in maščobe isto? Ne. Pravzaprav so lipidi eden glavnih razredov biomolekul, maščobe pa so podrazred lipidov.
Kaj so lipidi?
Lipidi so razred biomolekul. V živih organizmih najdemo različne vrste lipidov, kot so vosek, maščobe, steroidi, gliceridi, fosfolipidi in v maščobah topni vitamini itd. Ustrezajo različnim biološkim funkcijam, kot so celična signalizacija, shranjevanje energije, strukturne komponente v celični membrani itd. splošna značilnost lipidov je hidrofobna ali amfifilna narava. Ta narava jim omogoča, da v naših celicah tvorijo vezikle in membrane. Fosfolipidi in holesterol delujejo kot sestavni deli celične membrane. Vosek se proizvaja kot izločanje tako živali kot rastlin. Steroidi se nahajajo kot spolni hormoni in druge različne kemikalije, ki uravnavajo telesne funkcije. Večina teh lipidov nastaja po biosintetičnih poteh v našem telesu. Lipidi, ki se ne proizvajajo, se imenujejo esencialni lipidi in se jemljejo s prehrano.
Kaj so maščobe?
Med različnimi podrazredi lipidov, ki jih najdemo v našem telesu, obstaja vrsta lipidov, imenovana gliceridi. Gliceridi so lahko bodisi monogliceridi, digliceridi ali trigliceridi, odvisno od števila verig maščobnih kislin, prisotnih v eni molekuli maščobe. Maščobe so splošno ime trigliceridov. Trigliceridi so sestavljeni iz treh verig maščobnih kislin, ki reagirajo z glicerolom in tvorijo esterificirane produkte trigliceride. To je glavni rezervoar energije pri sesalcih. Maščoba je shranjena v posebnih celicah, imenovanih adipociti (maščobne celice). To tkivo je prisotno kot podloga za notranje organe, ki jih ščitijo pred poškodbami in zunanjim pritiskom. Maščobe se topijo v organskih topilih, ne pa v vodi. Maščobe bi lahko uvrstili med nasičene in nenasičene, tekoče in trdne maščobe. Nenasičene maščobe lahko nadalje razdelimo na cis maščobe in transmaščobe, odvisno od narave ogljikovodikovih verig.
Kakšna je razlika med lipidi in maščobami?
• Lipidi so glavni razred biomolekul. Maščobe (trigliceridi) spadajo v skupino gliceridov, ki je podrazred lipidov.
• Lipidi so lahko hidrofobni (ne raztopijo se v vodi) ali amfifilni (del se raztopi v vodi), maščobe pa se v bistvu ne raztopijo v vodi.
