Roll vs Hand Roll
Zvitki in zvitki so izrazi, ki se uporabljajo v povezavi z enim najbolj priljubljenih japonskih jedi, suši. Na Japonskem obstaja veliko različnih načinov, kako narediti zvitke za postrežbo te riževe jedi. Čeprav obstajajo razlike v sestavinah in dodatkih, je skupna sestavina vseh suši riž. Ročni zvitek je videti kot stožec, medtem ko je zvitek manjši in ga pri rezanju suši narežemo na 6-8 različnih kosov. Veliko je tistih, ki ostajajo zmedeni med zvitkom in ročnim zvitkom. Ta članek podrobneje preučuje dva različna načina postrežbe sušija, da ugotovimo njihove razlike.
Roll
Roll se na Japonskem imenuje Maki in je ena izmed več vrst suši zvitkov. Ko kuhan riž z morskimi sadeži zavijemo v morske alge, ga razrežemo na več kosov, pri čemer vsak kos označimo kot zvitek. Pri zavitku si moramo zapomniti, da ga po izdelavi valja z ovojem razrežemo na več kosov.
Ročni zvitek
Ročni zvitek je sistem zavijanja sušija, ki naj bi služil samski osebi. V tem sistemu se riž in ribe, namesto da bi naredili dolgo cev ali valj, zavijejo v morske alge, da se naredi stožec. Če ste lačni in ne želite deliti svojega sušija, je bolje, da se odločite za ročni zvitek. Na Japonskem se takšen ali ročni zvitek imenuje suši Tamaki. Morske alge, iz katerih so delali Tamaki, se imenujejo nori.
Kakšna je razlika med zvitkom in ročnim zvitkom?
• Razlika med zvitkom in zvitkom ni toliko v sestavinah kot v obliki. Zvitek je valjast ali cevast, ročni zvitek pa je posebej izdelan v stožec.
• Rola se na Japonskem imenuje Maki, rola pa Tamaki.
• Zvitek je manjši od ročnega zvitka.
• Ročni zvitek je boljši, če želite večjo količino sušija in ga ne želite deliti z drugimi.
