Rebra vs Rezervna rebra
„Rezervna rebra“je izraz, ki se zelo pogosto uporablja pri različnih svinjskih in govejih rebrih. "Rezervna rebra" so vrsta reber, tako imenovana, kot so jih nekoč vojaki pražili na konicah svojih sulic. Ta članek podrobneje preučuje rezervna rebra, da bi ugotovil razlike, ki jih ima z rebri. Celotno rebro živali je razrezano na različne kose, ki so različno označeni. Ti kosi so bodisi na žaru ali prekajeni in jih postrežemo z omako.
Rebra
Reber živali je razrezan na več kosov, ime reza pa je različno, odvisno od dela prsnega koša, iz katerega prihaja. Razlike v okusu in maščobnih plasteh so poleg običajnih razlik v kosteh in teksturi reza. Preden se rebrna kletka razdeli na različne dele, se notranja površina očisti iz plasti, ki je narejena iz veznih tkiv, saj ta plast otežuje kuhanje mesa.
Rezervna rebra
Rezervna rebra ali rezervna rebra so seveda odrez iz prsne kletke prašiča. Prihaja iz spodnjega dela; to je prsna kost prašiča. V bližini je trebuh živali. Tega reza ne zamenjujte z dobrimi rebri za dojenčke, saj prihajajo z vrha prsnega koša. Na dnu je veliko več mesa kot na vrhu prsnega koša, zato so rebra veliko bolj aromatična in sočna kot hrbtna rebra. Rezervni deli so koščene in ploščate narave. Med prsnico in trebuhom je dolg odsek prašiča, ki vsebuje 11 ali 13 kosti. Vse te kosti so povezane z mesom, na njih pa je tudi meso.
Rebra vs Rezervna rebra
• Rebra prašiča ali goveda so najbolj okusni kosi, ki jih dobimo iz rebra živali in jih pojemo po kuhanju z žara, žara, kajenja itd.
• Rezervna rebra niso nekatera rezervna ali dodatna rebra, kot mnogi mislijo.
• Rezervna rebra se imenujejo tudi rezervna rebra ali stranska rebra.
• Rezervna rebra so rez iz rebre kot otroška hrbtna rebra, čeprav večina ljudi zamenja oba reza.
• Rezervna rebra dobimo od spodnjega dela prsnega koša do prsne kosti in trebuha.
• Otroška hrbtna rebra so rez rebrne kletke, pridobljen z vrha rebrne kletke.
• Rezervna rebra so bolj ravna in bolj živahna kot hrbtna.
