Otroška špinača proti špinači
Če ste že kdaj opazovali mornarja Popaja, ste zagotovo videli neverjeten učinek špinače na moč in moč Popaja. Špinača si zares zasluži, da jo označimo za super hrano, saj vsebuje vsebine, ki delajo čudeže na našem telesu. Špinača je zelena, listnata zelenjava, polna železa, beta karotena in drugih mineralov in vitaminov. Ljudje se zmedejo, ko na trgu vidijo običajno špinačo in drugo sorto z oznako otroška špinača, saj ne poznajo razlike. Ugotovimo, ali obstaja kakšna prehranska razlika med obema sortama.
Otroška špinača
Ena prvih zelenih zelenjadnic, ki je na trg prišla spomladi, danes na trg prihaja več vrst špinače, ki so dovolj, da zmedejo navadne ljudi. Ena od teh sort je otroška špinača, ki postaja vse bolj priljubljena zaradi bolj sladkega okusa in nežnih listov, ki so nežni in skoraj popolni za špinačno solato. Na Baby Spinach ne smemo misliti kot na katero koli biološko zasnovano sorto špinače. V bistvu gre za isto špinačo, vendar jo nabiramo v zgodnji fazi rasti rastlin. Medtem ko otroško špinačo trgamo med 15–20 dnevi rasti rastlin, odraslo špinačo ali špinačo, za katero vemo, da jo trgamo 45–60 dni po sajenju. Otroška špinača je običajno na voljo sveža v trgovinah, privabijo pa nas manjši listi, ki so v obliki lopatice.
Kar zadeva hranilne vrednosti, so bile v nasprotju s študijami, pri katerih nekateri trdijo, da ima otroška špinača višje koncentracije vitamina C, karotenoidov in flavonoidov, medtem ko druge prihajajo z ravno nasprotnimi rezultati. Kot tak je težko z gotovostjo trditi, ali obstaja kakšna razlika med otroško špinačo in špinačo, kar zadeva hranila.
Špinača
Sorta špinače z ravnimi listi, ki jo običajno imenujemo špinača, je na trgu na voljo v šopih z zemljo, ki je še vedno pritrjena na liste, saj raste zelo blizu tal. Poskrbite, da boste šopek pravilno očistili, da boste odstranili vso zemljo, vendar ga dolgo ne namakajte v vodi, saj izgubi nekaj svojih hranilnih vrednosti. Listi te rastline so temno zelene barve in grenkega okusa kot otroška špinača. Ima pa več vlaknin; in tako bolj žvečilna kot otroška špinača.
Kakšna je razlika med otroško špinačo in špinačo?
• Strogo rečeno, edina razlika med špinačo in špinačo je razlika med obliko in velikostjo. To je zato, ker liste pri otroški špinači trgamo že v zgodnji fazi, pri običajni špinači pa jih trgamo veliko pozneje.
• Listi otroške špinače so mehki in omogočajo odlično solato, medtem ko so listi običajne špinače žvečilni in omogočajo brezplačen obrok.
• V prehranskih vrednostih otroške in običajne špinače ni razlike v prehranskih vrednostih, saj imajo različne študije nasprotujoče si rezultate.
