Ključna razlika - Pita proti somunu
Ploski kruh je ploščat, tanek kruh, ki se v mnogih kulturah uporablja kot osnovno živilo. Pita je mehko, rahlo kvašeno pecivo, ki se uporablja v sredozemski, balkanski in bližnjevzhodni kuhinji. Ključna razlika med pito in somunom je v tem, da so somuni pogosto nekvašeni, medtem ko je pita rahlo kvašena. Zato je za pripravo pita potreben kvas ali drugo sredstvo za vzhajanje.
Kaj je somuni?
V mnogih kulturah somornice jedo kot osnovno hrano. Narejene so iz moke, soli in vode. Testo iz teh sestavin z valjanjem temeljito sploščimo. Številni somuni so narejeni brez kvasa, kot je kvas. Nekateri somuni, kot je pita, pa so rahlo kvašeni. Številne neobvezne sestavine in začimbe, kot so čili v prahu, poper in curry v prahu, se lahko uporabljajo tudi v somunih. Lahko se doda tudi olje. Debelina somuna je lahko od enega milimetra do nekaj milimetrov.
Kot smo že omenili, se lepinje uporabljajo v kuhinjah po vsem svetu. Hrana na osnovi moke, kot so pita, tortilja, roti, chapati, paratha, naan itd., So vse vrste ploščatih kruhkov. Lepljene kruhke lahko jemo z omakami, omakami, omako ali pa jih uporabimo kot sendvič.
Kaj je Pita?
Pita, znana tudi kot libanonski / sirski ali arabski kruh, je mehka rahlo kvašena moka, pečena iz pšenične moke. Pita kruh se uporablja predvsem v sredozemskih in bližnjevzhodnih kuhinjah.
Iz pita testa se naredijo sploščeni krogi in testo se zaradi visoke temperature (približno 450 ° F) dramatično napihne. Plasti pečenega testa, ki ostanejo znotraj izpraznjene pita, omogočajo, da se kruh odpre, da tvori žep. Pita se včasih peče tudi brez žepov in tej vrsti pita pravijo pita brez žepa.
Pita se lahko uporablja za zavijanje kebabov, falafela ali žiroskopov ali za zajemanje omak ali dipov, kot sta taramosalata in humus. Pito lahko tudi narežemo in spečemo v hrustljave čips.
Pita na vrhu s artičokovim humusom in jagnjetino
Kakšna je razlika med pito in somunom?
Medsebojna povezanost:
Pita je vrsta somuna.
Palačni kruh vključuje veliko različnih živil, kot so roti, naan, paratha, tortilja, pita itd.
Vzhajanje:
Pita je rahlo kvašena.
Ploski kruh je pogosto brezkvašen.
Vrsta kuhinje:
Pita se pogosto uporablja v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji.
Ploski kruh se uporablja v različnih vrstah kuhinj.
Sestavine:
Pita je narejena iz moke, vode, soli in kvasa.
Pecivo je narejeno iz moke, vode in soli.
Moka:
Pita je narejena iz večnamenske moke.
Pahljake lahko pripravimo iz različnih vrst moke.
Vljudnost slike:
“Pita na vrhu s artičokovim humusom in jagnjetino”, avtor Parkerman & Christie iz San Diega v ZDA (CC BY 2.0) prek Commons Wikimedia
“PileofpitaS” Gillibrand - lastno delo (CC BY-SA 3.0) prek Wikimedia Commons
