Sardine proti sardonom
Vzorci hrane bi bili veliko bolj zdravi, če obstajajo viri beljakovin, kot so sardele in inčuni. Vendar je med nami le malo takih, ki bi znali razlikovati med tistimi zdravimi in okusnimi ribami. Sardele in sardoni so mastne ribe, ki so zelo podobne. Zato je za ločevanje teh dveh vrst potrebno temeljito razumevanje. Njihove morfološke značilnosti ter distribucijska in komercialna uporaba bi lahko bile koristne za razumevanje obstoječih razlik med njimi.
Sardele
Sardele so majhne ribe iz družine: Clupeidae, ki so sorodne sledu. Eden njihovih glavnih pomembnosti je mastnost kože. Zanimivo je vedeti razlog, da te ribe poimenujemo kot sardele; nekoč jih je bilo v začetku 15. stoletja na sredozemskem otoku Sardinija, od koder so prišli.
Sardele so zelo pomembne za pretok energije skozi morske ekosisteme, saj zagotavljajo vire hrane za losose; tako imajo dober vpliv na svetovno gospodarstvo. Sardele so med ljudmi priljubljene tudi zaradi velikega bogastva hranil. Ugotovljeno je bilo, da ta hranila lahko pomagajo kardiovaskularnemu zdravju ljudi.
Poleg njihove prehranske pomembnosti bi bilo treba upoštevati tudi morfološke značilnosti sardel; imajo velika, opazna usta z štrlečim gobcem. Njihove velikosti telesa običajno ne dosežejo več kot 15 centimetrov. Najdemo jih v Sredozemskem in zmernem morju (tako južnem kot severnem). Poleg tega so te mastne in temno obarvane ribe bogate tako v območju plimovanja kot v rečnih ustjih. Po nekaterih ocenah najdemo pet rodov z 21 vrstami sardin, večina teh pa je tržno pomembnih.
Inčuni
Sardoni so družine vrste Clupeiformes: Engraulidae. Imajo majhno telo, ki lahko meri od 2 do 40 centimetrov. Oblika telesa je bolj usmerjena k vitki kot široki ali močni. Te ribe za morsko hrano sestavljajo 144 vrst, opisanih pod 17 rodovi. Inčuni so pogosto razširjeni v Indijskem, Tihem in Atlantskem oceanu, kjer je primarna proizvodnja velika s tropskim podnebjem. V slanih vodah z blatnim dnom in v nekaterih sredozemskih morjih so zdrave populacije inčunov.
Inčuni so srebrno obarvana in čudovita bitja oceana. Poleg tega imajo na koži zeleno in modro obarvanost, drobna črta vzdolž stranske črte pa čudovito plamti v vodi. Hranilna vrednost sardona je zelo velika s prisotnostjo omega-3 kislin. Vendar pa je po vsem svetu komercializiranih le približno šest vrst sardonov. Kljub temu so skoraj vse vrste sardona odličen vir hrane za velike ribe, morske ptice in morske sesalce.
Kakšna je razlika med sardelami in sardoni?
• Sardele so lahko manjše od sardona.
• Sardele večinoma najdemo v zmernih vodah, sardone pa predvsem v toplih vodah.
• Taksonomska raznolikost je med sardoni veliko večja kot pri sardelah.
• Večina sardel je komercialno pridelana, a le nekaj vrst sardone je komercialno pomembnih.
• Sardele imajo običajno temno obarvano telo, sardoni pa modrozeleno telo z bleščečo srebrno črto.
• Inčuni imajo koničast gobec z velikimi usti, sardele pa imajo štrleč gobec z zevajočimi usti.
