Pečen vs Nepečen Cheesecake
Cheesecake, med mnogimi priljubljena sladka poslastica, je morda ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu. Mešanica sira je sestavljena iz ene ali več plasti, sestavljena iz jajc, sladkorja in mehkega sira. Skoraj vse sirnice na svetu so narejene s kremnim sirom, medtem ko se v Italiji Ricotta uporablja v mešanici sirovk. Na Nizozemskem, v Nemčiji in na Poljskem se za mešanico uporablja kvark. Spodnji del je sestavljen iz skorje. Ta skorja je lahko različnih stvari, kot so biskvit, zdrobljeni piškoti, pecivo, prebavni piškoti ali graham krekerji. Običajno ga prelijemo ali aromatiziramo s sadjem, stepeno smetano, oreščki, čokolado ali sadnim sirupom. Nekatere priljubljene okuse sirastega kolača lahko imenujemo jagode, borovnice, pasijonke, čokolada, maline, pomaranče, ključni apnenčasti karameli. Cheesecake je na voljo v pečeni in nepečeni različici.
Kaj je pečena sira?
Pečena sira je mešanica sira, sladkorja in jajc nad skorjo piškotov ali biskvitom, ki je podvržena določeni količini pečenja. To lahko storite v vodni kopeli, kjer je kositer, ki vsebuje sirov kolač, potopljen v veliko posodo z vročo vodo, kjer njegovo vlažno okolje spodbuja enakomerno porazdelitev toplote in teksturo torte naredi gladko in kremasto. Pečen cheesecake lahko pečemo tudi v pečici, nato pa se ohladi. Pečena sira je po teksturi precej gosta, hkrati pa je gladka in žametna. Čista torta v New Yorku je morda najbolj priljubljena vrsta pečenih sirovk, ki so na voljo tam zunaj.
Kaj je nepečena sira?
Nepečena sira, kot pove že ime, ni pečena. Preprosto je v hladilniku, od koder dobi svoje ime ohlajena sira. V nepečeni sirovi torti ni jajc, moke ali drugih zgoščevalnih snovi, ki jim pomagajo pri peki, ampak namesto tega vsebujejo določene količine želatine. Nepečena sira ima kremasto strukturo in je pogosto lahka in zračna. Nekatere izmed najbolj priljubljenih nepečenih sirnic najdemo v Avstraliji, Veliki Britaniji, Nemčiji in na Irskem.
Kakšna je razlika med pečenim in nepečenim sirom?
Čeprav je sirnica med mnogimi najljubša sladica, ima vsakdo svoje želje med pečenimi in nepečenimi sirnicami. Medtem ko se v obeh pecivih uporabljajo skoraj enake sestavine, se narava obeh izrazito razlikuje, s čimer jih lažje prepoznamo.
• Pečen sirov kolač pečemo v vodni kopeli ali pečici. Nepečena sira se ohladi v hladilniku.
• Pečena sira vsebuje jajca in moko, ki pomagajo nastaviti torto. Nepečena sira pogosto nima takšnih zgoščevalnih sestavin, temveč vključuje želatino, ki pomaga, da se strdi.
• Pečena sira je gosta in žametna. Nepečena sira je lahka in zračna.
• Nepečena sira je idealna za plastenje. Pečene torte ni mogoče vstaviti v nenavadne kalupe za peko, saj se mešanica ponavadi drži kalupa.
Nadaljnje branje:
