Cayenne Pepper vs Paprika
Če ste ljubitelj pekoče in začinjene hrane, se morate zavedati različnih vrst čilijev in paprike, ki so znane po svoji pekočnosti, ter dodati okusu in pikantnosti hrane. Čili v prahu, kajenski poper, paprika, kapsicum, čili poper itd. So različna imena začimb in prahu, ki jih hranijo v kuhinjah in na mizah restavracij, da jih stranke lahko potresejo, da dodajo pekočino in pikantnost jedi.. Mnogi ljudje ostajajo zmedeni med kajenskim poprom in papriko. Ta članek poskuša pojasniti razlike med kajenskim poprom in papriko.
Kajenski poper
Kajenski poper je rdeča čili paprika, ki je dobila ime po francoskem mestu Cayenne in je sorodna družini cvetočih rastlin kapsicum. Ko je v prahu, je rdeče barve in se doda med kuhanjem jedi, da se doda njihova pekoča in začinjena narava. Kajenske sadeže ponekod jedo surove, na splošno pa jih posušijo in zmeljejo, da nastane prašek, ki se na trgu prodaja kot začimba. Sadje kajenskega popra velja za zakladnico vitaminov, kot so vitamini A, B6, E, C, riboflavin in minerali, kot sta mangan in kalij. Vendar pa lahko kajenski poper zaužijemo le v zelo majhni količini zaradi njegove pekočnosti, zato imajo ti vitamini in minerali zelo majhno vrednost. Glavna sestavina kajenskega popra ostaja kapsaicin, ki v mnogih kulturah, zlasti azijskih, velja za afrodiziak.
Paprika
V nekaterih državah je paprika v prahu začimba, narejena iz čili paprike ali paprike, medtem ko se v drugih sadje kapsice imenuje paprika. Dodatek te začimbe naredi jedi pekoče in začinjene ter jim doda barvo in aromo. Paprika je lahko sladka do zelo pekoča, odvisno od narave paprike, ki jo uporabljamo za začimbe. Beseda Paprika izhaja iz madžarske besede paprika, ki pomeni kapsicum ali poper. Začimba, imenovana paprika, se uporablja v nekaterih državah, kot so Španija, Madžarska, Srbija in država Kalifornija, vendar se po vsem svetu uporablja kot sestavina številnih jedi. Čeprav je ponekod posut po posodah za začimbe ali okras; večinoma se uporablja za ogrevanje na olje.
Kakšna je razlika med kajenskim poprom in papriko?
• Medtem ko je paprika lahko od blage do pekoče, je kajenski poper vedno pekoč
• Pravi pikantni okus prihaja iz kajenskega popra, paprika ima lažji okus po papriki
• Kajenski poper ima zdravilne vrednosti in je poln vitaminov in mineralov, medtem ko je paprika bolj sladke narave
• Kajenski poper velja tudi za afrodiziak
