Koruzna moka vs Arrowroot
Koruzna moka in marelica sta dve vrsti zgoščevalcev, vendar se njihov videz in uporaba močno razlikujeta. Njihova razlika je tudi predvsem v tem, od kod prihajajo. Vsi dobro poznamo koruzno moko, medtem ko je marenka morda za nas nekoliko nova.
Koruzna moka
Koruzna moka je v javnosti znana tudi kot koruzni škrob. Izdelane so tako, da srce koruznega zrna zmeljemo v fin bel prah. Ko jo koruzna moka pomeša z vodo, postane tekočina motna in motna. Koruzna moka se običajno uporablja za zgoščevanje juh in za pripravo kruhih in kot nekakšen nadomestek moke, vendar morate moko vseeno uporabiti.
Arrowroot
Arrowroot je škrob, ki se pridobiva iz korenin rastline arronja. Telo ga lahko zlahka prebavi. Arrowroot je tudi zgoščevalno sredstvo, vendar se večinoma uporablja za želeje in pudinge. Ima nevtralen okus in ob mešanju v vodi ne povzroča razbarvanja. Zato se uporablja v hrani, kjer sta barva in okus pomembna.
Razlika med koruzno moko in puščico
Glavna razlika med koruzno moko in marenko je njihov vir. Prvi prihaja iz koruze; slednja prihaja iz korenin marenke. Druga razlika je njihov videz, če ga zmešamo v vodi. Medtem ko je zaradi koruzne moke voda motna in neprozorna, puščica tega ne počne. Medtem ko bo koruzna moka vplivala na okus, bo maronja ostala nevtralna in brez okusa. Zato se koruzna moka pogosto uporablja v juhah, puščica pa se popularno uporablja v želejih in pudingih. Koruzna moka pa je zaradi svoje razpoložljivosti bolj priljubljena kot puščica. Pa tudi bolj priljubljen je.
Medtem ko marelica in koruzna moka delujeta na enak način, morate vedeti njihove razlike, da jih lahko uporabite v ustreznih stvareh.
1. Koruzna moka ali bolj znana kot koruzni škrob izvira iz zmlete koruzne zrna in je fin bel prah, ki se uporablja za zgoščevanje juh. Zaradi vmešavanja voda postane motna in motna.
2. Arrowroot jemljemo iz korenin rastline arrowroot in se uporablja tudi kot zgoščevalec. Ker ne razbarva vode ali vpliva na njen okus, se pogosto uporablja v živilih, pri katerih sta pomembna okus in barva, kot so želeji in pudingi.
