Ključna razlika - MUFA proti PUFA
Maščoba je znana tudi kot lipid. Je organska molekula in je eno od treh makrohranil. Sestavljen je iz treh molekul maščobnih kislin, pritrjenih na osrednjo molekulo glicerola. Zato je molekula maščobe znana tudi kot triglicerid. Maščobe so nujna sestavina naše prehrane. Maščobe so lahko dve vrsti, in sicer nasičene in nenasičene, odvisno od tega, kako so atomi vodika povezani z atomi ogljika v verigah maščobnih kislin. Nasičene maščobe v verigi maščobnih kislin nimajo dvojno vezanih molekul ogljika. Nenasičene maščobe vsebujejo eno ali več dvojno vezanih molekul ogljika v verigah maščobnih kislin. Nenasičene maščobe so dve vrsti; mononenasičene maščobne kisline (MUFA) in polinenasičene maščobne kisline (PUFA). MUFA vsebuje eno dvojno vez v verigi maščobnih kislin maščobne molekule. PUFA vsebuje dve ali več dvojnih vezi v verigi maščobnih kislin. To je ključna razlika med MUFA in PUFA. MUFA in PUFA sta zdravi maščobi, saj zmanjšujeta tveganje za bolezni srca in ožilja ter holesterol v krvi.
VSEBINA
1. Pregled in ključna razlika
2. Kaj je MUFA
3. Kaj je PUFA
4. Podobnosti med MUFA in PUFA
5. Vzporedna primerjava - MUFA in PUFA v tabelarni obliki
6. Povzetek
Kaj je MUFA?
Mononenasičene maščobne kisline (MUFA), kot že ime pove, so nenasičene maščobne kisline, ki vsebujejo en (mono) dvojno vezan atom ogljika v verigi maščobnih kislin. Manjkajo MUFA z enim parom atomov vodika iz verige maščobnih kislin. MUFA veljajo za zdrave maščobe, saj lahko znižajo raven holesterola v krvi in zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja ter kapi. Ostajajo kot tekočine pri sobni temperaturi. MUFA so bogate z vitaminom E, ki je antioksidant, potreben za ohranjanje zdravja telesa z zaščito celičnih poškodb.
Slika 01: Mononenasičena maščobna kislina - oleinska kislina
MUFA najdemo v virih hrane, kot so rastlinska olja, oljčna olja, arašidi, avokado, semena, sezam, sončnica itd. Oleinska kislina je primer za MUFA.
Kaj je PUFA?
Polinenasičene maščobne kisline (PUFA) so vrsta nenasičenih maščobnih kislin, ki vsebujejo dva ali več dvojno vezanih ogljikovih atomov v verigi maščobnih kislin. Zato v PUFA manjka več kot en par atomov vodika. Ker pa so PUFA nenasičene maščobne kisline, so koristne maščobe, podobne MUFA.
Slika 02: Polinenasičena struktura maščobnih kislin
PUFA so tudi potencialne maščobe, ki s tem zmanjšujejo holesterol v krvi, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter kapi. PUFA so tekočine pri sobni temperaturi. Te maščobe najdemo v sojinem olju, koruznem olju, žafranikovem olju, lososu, postrvi, sončničnih semenih, ribah, mesu itd.
Kakšne so podobnosti med MUFA in PUFA?
- Tako MUFA kot PUFA sta nenasičeni maščobni kislini.
- MUFA in PUFA so koristne maščobe kot nasičene maščobe.
- MUFA in PUFA sta pomembni maščobi v našem prehranskem vnosu.
- MUFA in PUFA zagotavljata enako količino kalorij (9 kalorij na gram).
- Tako MUFA kot PUFA lahko znižata holesterol LDL.
- MUFA in PUFA sta tekočini pri sobni temperaturi.
- Tako MUFA kot PUFA sta zdravi maščobi, ki zmanjšujeta tveganje za bolezni srca in ožilja.
Kakšna je razlika med MUFA in PUFA?
Diff Article Sredina pred mizo
MUFA proti PUFA |
|
| MUFA je vrsta nenasičenih maščob, ki vsebujejo en dvojno vezan atom ogljika v verigi maščobnih kislin. | PUFA je druga vrsta nenasičenih maščob, ki vsebujejo dva ali več dvojno vezanih ogljikovih atomov v verigi maščobnih kislin. |
| Število dvojnih obveznic | |
| Ena dvojna vez je v MUFA. | V PUFA najdemo dve ali več dvojnih vezi. |
| Manjkajoči vodikovi pari v verigi maščobnih kislin | |
| Manjka en vodikov par v verigi maščobnih kislin MUFA. | V verigi PUFA manjkata dva ali več vodikovih parov. |
| Proizvodnja dobrega holesterola (HLD) | |
| MUFA poveča proizvodnjo dobrega holesterola. | PUFA ljubi proizvodnjo dobrega holesterola. |
| Viri | |
| MUFA najdemo v rastlinskih oljih, kot so oljna repica, arašidi in oljčno olje, oreški itd. | PUFA najdemo v rastlinskih oljih, kot so koruza, sezam, sončnica, žafranika in soja, v mastnih ribah itd. |
| Primeri | |
| Oleinska kislina je primer MUFA. | Omega-3 maščobne kisline in omega-6 maščobne kisline so primeri PUFA. |
Povzetek - MUFA vs PUFA
Nenasičene maščobne kisline veljajo za koristne maščobe, ki vključujejo našo prehrano. Gre za dve glavni vrsti; MUFA in PUFA. MUFA so nenasičene maščobne kisline, ki vsebujejo samo eno ogljik = ogljik dvojno vez v verigi maščobnih kislin. PUFA so nenasičene maščobne kisline z dvema ali večkratnimi dvojnimi vezmi ogljik = ogljik. Tako MUFA kot PUFA lahko znižata raven holesterola v krvi in zmanjšata tveganje za srčne bolezni in kapi. To je razlika med MUFA in PUFA.
