Kokosovo mleko vs kokosova krema
Razlika med kokosovim mlekom in kokosovo smetano izhaja iz količine maščobe v posameznem izdelku. Kot vsi vemo, ima kokos zaradi svojih nešteto koristi za zdravje posebno mesto v srcih zdravstveno ozaveščenih ljudi. Te prednosti lahko uživate tako, da uživate kokos v različnih oblikah že od tega, da ga zaužijete takoj po razbitju trde zunanje lupine (pazite, da ne razlijete vode, ki jo vsebuje), kot so kokosovo mleko, kokosova krema, kokosovo maslo ali kokosovo olje. Marsikomu svetujejo, naj se mlečnih izdelkov ne drži iz zdravstvenih razlogov, zato so kokosovi izdelki, kot sta kokosovo mleko in smetana, idealna zamenjava za mlečne izdelke. Mnogi mislijo na kokosovo mleko in kokosovo smetano enako, kar ni pravilno. Razlike med tema dvema izdelkoma bodo vidne po branju tega članka.
Kaj je kokosovo mleko?
Kokosovo mleko je tekočina, ki jo dobimo s stiskanjem mesa kokosa. V nekaterih delih sveta pa se voda znotraj lupine imenuje kokosovo mleko, kar ni pravilno. Na Šrilanki, v Južni Indiji in na Tajskem kokosovo mleko velikodušno uporabljajo za pripravo vseh vrst receptov. To mleko je odlična osnova za številne vrste juh in karija.
Kokosovo mleko pripravimo tako, da razkosamo kokosovo meso in mu primešamo vodo. Vsebino nato stisnemo v gazo ali zmešamo v mešalniku. Že sama po sebi je polnovredna pijača in ljudje jo redno uživajo. Kokosovo mleko je na voljo tudi v konzervah v zahodnih državah. Ko gre za vsebnost maščob, boste videli, da ima kokosovo mleko 23,84 g maščobe v 100 g. 1.
Kaj je kokosova krema?
Kokosova krema je praktično kokosovo mleko brez vse te vode. Tako je bolj gost in testen. Kokosova krema je zelo vsestranski izdelek in tako kot kravje mleko se lahko uporablja v različnih receptih kot sladkana ali nesladkana smetana. Tudi če recept zahteva koncentrirano kokosovo mleko, je namesto kokosovega mleka bolje uporabiti kokosovo smetano. Potem je jasno, da sta kokosovo mleko in kokosova smetana enaki sestavini v drugačnem razmerju. Kokosova smetana, ki je bolj gosta in bolj testena, ima večjo vsebnost maščob kot kokosovo mleko. Tako boste ugotovili, da ima kokosova smetana 34,68 g maščobe v 100 g. 2.
Vendar vam ni treba skrbeti, če imate kokosovo mleko samo tam, kjer vaš recept potrebuje kokosovo kremo. Iz kokosovega mleka je mogoče narediti kokosovo kremo. Kokosovo mleko lahko posnete iz pločevinke, da dobite kokosovo kremo. Pravzaprav, če nekaj časa pustite kokosovo mleko, se samostojno loči z gosto kremasto plastjo na vrhu, ki ni nič drugega kot kokosova krema. Seveda je hitrejši način, da ga pustite v hladilniku. Na enak način lahko iz kokosove smetane naredite kokosovo mleko tako, da kremo razredčite z vodo do zahtevane konsistence.
Ne mešajte med kokosovo smetano in kokosovo kremo, saj je kokosova krema le kokosova krema, ki je bila sladkana in se uporablja za pripravo različnih vrst sladic.
Kakšna je razlika med kokosovim mlekom in kokosovo kremo?
• Debelina:
• Kokosovo mleko je bolj vodeno, saj je tekoče.
• Kokosova krema je gostejša od kokosovega mleka.
• Vsebnost maščob:
• Kokosovo mleko vsebuje 23,84 g maščobe v 100 g.
• Kokosova smetana ima večjo vsebnost maščob, saj vsebuje 34,68 g v 100 g.
• Poraba:
• Kokosovo mleko zaužijemo tako, da ga dodamo hrani in je na voljo v pločevinkah.
• Kokosova krema se uporablja kot osnova v gostih receptih, kokosova krema pa je na voljo tudi v pločevinkah.
• Obravnavati:
• Kokosovo mleko pripravimo tako, da dodamo vodo v razrezano kokosovo meso in nato vsebino iztisnemo skozi gazo.
• Ko pustite nekaj časa sedeti, se mleko loči in zgornja debela plast ni nič drugega kot kokosova krema.
Kot lahko vidite, sta kokosovo mleko in kokosova krema izdelki, ki jih lahko dobimo iz kokosa. Oba se proizvajata tako, da kokosovo meso drobimo in stisnemo z vodo za pridobivanje mleka. Kokosovo mleko je tekoče in manj gosto, kot pomeni beseda mleko. Kokosova smetana, kot navaja beseda krema, je gostejša od kokosovega mleka. Oba se uporabljata v azijski kuhinji kot osnova za večino karija in juh. Tudi oni so okusni. Če se bolj zavedate količine maščob v hrani, izberite kokosovo mleko, saj vsebuje manj maščobe kot kokosova smetana.
Viri:
- Kokosovo mleko
- Kokosova krema
Vljudnost slik:
- Kokosovo mleko znamke S Sepp (CC BY-SA 3.0)
- Kokos oreha Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)
